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    小型酿酒设备如何鉴定药酒有没有变质
    发布时间:2018-04-17 15:33:40 次浏览 来源:0609分类信息网 发布人:刘文秀
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小型酿酒设备如何鉴定药酒有没有变质
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有人说这种药酒经过这么多年了,会发生化学反应而产生有毒物质,不能再喝了。那么这酒是否还能喝呢?




药酒,系指中药材用蒸馏酒以浸泡的方式提取成分而制成的澄清液体剂型,供内服或外用。一般是把特定植物的根、茎、叶、花、果和动物主体、内脏以及某些矿物质等按一定比例浸泡在一定浓度的黄酒、白酒或葡萄酒中,使药物的有效成分溶解,一定时间后除渣而成,也可以将药物的有效成分提出兑入酒中,或将药材与酿酒原料一起发酵等而制成。
   
药酒作为中药常用剂型之一,在强身健体、防病治病中能够发挥良好的作用。

不少人认为,药酒要浸泡数月至一年以上,其实药酒浸泡时间并非越长越好,那以浸泡多久为好呢?要看浸泡的温度、所用酒的种类、浓度、浸泡的药材种类、浸泡的容器、保存条件。一般以三个月到一两年为好。药酒的化学成分有诸多影响
 


因素:

酒制的同时伴随着酒对药物浸润、对化学成分的溶解、置换、扩散、溶出。酒制时间的长短、用酒量的多少、泡制温度的高低、存放时间的长短等都会影响药物化学成分的变化。所用酒的浓度、含醇量及浸渍温度、时间等,均因品种而异。

一般来说,药酒浸泡的时间在15~30天左右,颜色不再加深,说明药物的成分大部分已溶出。但有些药材结构比较致密,为了使有效成分充分溶出,时间可稍长一点。气温高则浸泡的时间短些,气温低则浸泡的时间长些。浸泡药酒在正常情况下是不会产生有害物质的。至于说是否会发生反应产生有害物质,能否服用,要视具体的保存情况而定,如果酒液的性状没有发生改变,是不会产生有害物质的,可以放心服用。
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